cailles en brochettes lardons

cailles en brochettes lardons


INGREDIENTS :

8 à 12 cailles

150g de lardons

2 verres d'huile

jus de 2 citrons

1 càs de thym

1 càs de romarin

4 ou 5 brins de persil

sel , poivre

PREPARATION :

dans le bol , mettre l'huile , le thym , le romarrin, le jus des citrons, le persil haché, sel , poivre.

mettre les cailles dans un plat creut et y verser la marinade , (il faut quelles soient recouvertes)

les mettre au frigos et les laisser mariner minimum 2 heures en les retournant de temps en temps

prechauffer votre gril ou bien le BBQ

1/2 avant de mettre les cailles a cuire , les sortir de la marinade et les faire égoutter (conserver la marinade)

embrocher par 2 ou 3 vos caillesen alternant avec les lardons .


mettre les brochettes à cuire , en mettant un récipents au dessous ,
afin de récuperer le jus , et arroser tout le long avec la marinade.

moi je fais precuire des patates coupées en des que je finis de cuire dans le jus des cailles