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 truffes au choco +oeufs

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cluz
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Date d'inscription : 26/03/2006

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MessageSujet: truffes au choco +oeufs   truffes au choco +oeufs Icon_minitimeLun 20 Nov - 0:24

INGREDIENTS :

300g de choco noir de tres bonne qualité

50g de cacao sans sucre

3 jaunes d'oeufs

125g de creme fraiche epaisse

50g de beurre mou

70g de sucre glace

PREPARATION :

faire fondre le choco au bain marie avec la creme fraiche jusqu'à obtention d'une pate lisse et bien homogène, hors du feu ,ajouter les jaunes d'oeuf 1 à 1 en remuant tres vite , puis le sucre glace .

couvrir d'un torchon et metttre au frigo, au moins 2 heures

mettre le cacao en poudre sur le plan de travail, sortir la préparation du frigo , faire des petites boules , les rouler dans le cacao .

mettre les truffes dans une boite métallique au frais. ( se consevent 3 ou 4 jours)
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