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 SPAGHETTIS ALLA NORMA by Cyril Lignac

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cluz
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MessageSujet: SPAGHETTIS ALLA NORMA by Cyril Lignac   SPAGHETTIS ALLA NORMA by Cyril Lignac Icon_minitimeJeu 19 Juil - 12:15

Les ingrédients Pour 4 personnes

500 g de spaghettis
2 aubergines
2 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
1 pot de Sauce tomate
150 g de feta
Basilic frais
Branches de thym
Huile d’olive
Tomates séchées
Sel et poivre du moulin


Couper les aubergines non épluchées en demi-rondelles. Les faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive.
Saler, poivrer, réserver.

Faire revenir les gousses d’ail écrasées, le laurier et le thym dans un peu d’huile, puis ajouter la sauce tomate.



Après quelques minutes, retirer les aromates, ajuster la sauce si besoin avec un peu d’eau, et mettre la feta coupée en cubes.

Cuire les spaghettis « al dente » dans un grand volume d’eau salée avec un peu d’huile d’olive.
Egoutter les pâtes puis incorporer la sauce napolitaine et les aubergines
Mélanger délicatement le tout et décorer de basilic frais et de tomates séchées.


les astuces :

Un peu d’huile dans l’eau de cuisson des pâtes les parfume et les empêche de coller.
Le meilleur moyen pour juger la cuisson des pâtes = goûter
Ecraser les gousses d’ail non épluchées du plat du couteau ou à la main (façon rugbymen…)
Le laurier et le thym seront meilleurs frais mais on peut utiliser ces aromates séchés
Les tomates séchées et confites sont conservées dans l’huile.
Acheter de la sauce tomate tout prête en épicerie ou surgelée

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Si tu étais une de mes larmes, je ne pleurerais jamais par peur de te perdre...
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