Potage des moissonneurs

Ingrédients : 6 pers.

1 kg de pain mi-blanc
500 gr de fromage gras de montagne ou à raclette
2 gros oignons hachés fin
2 cuil à soupe de beurre
1 dl de bouillon de boeuf

Couper en tranches le fromage et le pain.
Mettre dans un moule à gratin par couches : le pain, le fromage
et les oignons, arroser le tout avec le bouillon de boeuf, couvrir
et laisser mijoter au four à température moyenne, pendant
30 mn, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Ce potage nourrissant était servi autrefois dans les campagnes
comme mets principal.